Des pommes, des poires et ...du sirop !

vendredi 27 décembre 2019
par  Valérie
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Cette année, nous avons décidé d’aller cueillir des pommes et des poires à la Minerie.
Cette sortie était également l’occasion d’aller visiter la siroperie artisanale Thomsin.
Chez eux, le sirop est dans la famille depuis 1884 de père en fils.
En pénétrant dans l’atelier, c’est une vieille presse hydraulique du début du 20ème siècle qui vous accueille.Elle éjecte doucement le jus des pommes et des poires qui ont cuit toute la nuit. Sur les côtés, deux foyers au bois et au charbon reçoivent les cuves en cuivre et leur drôle de chapeau anti-débordement. Toute l’installation est encore et complètement artisanale : Ce sont les poulies qui permettent de retirer le sirop du feu. La grande louche de cuivre, le seau de bois, le large bac de refroidissement sont utilisés depuis toujours.
Miam !


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